Dieta sin gluten: La causa de la DH es sobre todo un tipo de reacción alérgica (conocida como hipersensibilidad) a alimentos que contienen una proteína llamada gluten, como el trigo y otros cereales. En la mayor parte de los pacientes, adherirse estrictamente a una dieta sin gluten el resto de la vida puede eliminar los síntomas de la DH, así como reducir o eliminar la necesidad de tomar medicamentos. Sin embargo, puede necesitarse una restricción en la dieta de entre 8 y 12 meses antes de que se observe un alivio en los síntomas.

También se ha informado de una incidencia mayor de linfoma (cáncer del tejido linfático) y de ciertas enfermedades autoinmunes y del tejido conectivo en pacientes que sufren de DH. Los estudios preliminares sugieren que una dieta estricta sin gluten durante al menos cinco años puede contrarrestar el incremento en el riesgo de desarrollar linfoma en pacientes con DH.

No todas las personas con DH mejoran con la dieta sin gluten. Los estudios preliminares indican que también puede existir un problema de hipersensibilidad a otras proteínas en la dieta. Algunos médicos recomiendan someterse a una dieta de eliminación o a una prueba de alergias para determinar la hipersensibilidad a otros alimentos.

Dieta sin leche: Una dieta sin leche puede mejorar los síntomas de dermatitis herpetiforme, según se ha visto en los informes preliminares. En ellos se ha observado que consumir productos lácteos intensificó los síntomas de la DH en dos pacientes, a pesar de estarse ciñendo a una dieta sin gluten; sin embargo, la combinación de una dieta sin leche y sin gluten resultó efectiva.