Los flavonoides son una clase de pigmentos vegetales hidrosolubles. Los flavonoides se clasifican en categorías, aunque existe controversia sobre cómo dividirlos. En un sistema, los flavonoides se clasifican en isoflavonas, antocianidinas, flavanos, flavonoles, flavonas y flavanonas. Algunos de los flavonoides más conocidos, como la genisteina de la soya y la quercetina de las cebollas, se consideran subcategorías de las categorías. Aunque todos están relacionados estructuralmente, sus funciones son distintas. Los flavonoides incluyen también la hesperidina, la rutina, los flavonoides cítricos y varios suplementos más.
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No es necesario utilizar suplementos de flavonoides para prevenir deficiencias en personas que comen una dieta sana.
Los profesionales sanitarios recomiendan generalmente tomar 1,000 mg de flavonoides cítricos una a tres veces al día. O bien, 240–600 mg de arándanos (estandarizados al 25% de antocianósidos) al día.
Los flavonoides están presentes en una amplia variedad de alimentos. Por ejemplo, las flavononas se encuentran en los cítricos, las isoflavonas en los productos de soya, las antocianidinas en el vino y el arándano negro, y los flavanos en las manzanas y en el té.
No se han descrito efectos secundarios reproducibles de los flavonoides, excepto en el caso de la catechina, que ocasionalmente puede producir fiebre, anemia por la ruptura de glóbulos rojos y urticaria; estos efectos secundarios desaparecieron al suspender el tratamiento.
En estudios in vitro, se ha demostrado que la quercetina causa mutaciones cromosómicas. Por lo tanto, los suplementos con grandes cantidades de quercetina podrían, en teoría, favorecer la aparición de defectos congénitos; este posible efecto adverso no se ha estudiado suficientemente en el ser humano ni en animales.
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